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真假石膏粉简单的鉴别方法?

简介—— 内蒙古石膏粉是食用菌生产中必不可少的一种经济性添加剂,含量虽少,但在培养基中发挥着巨大作用。石膏具有直接补充培养基中硫、

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内蒙古石膏粉是食用菌生产中必不可少的一种经济性添加剂,含量虽少,但在培养基中发挥着巨大作用。石膏具有直接补充培养基中硫、钙的不足,加速培养基中基质的分解,并且有助于改善基质的蓄水性和通气性,防止培养基变酸和厌氧发酵等重要作用。

然而,这么重要的添加剂,一些利欲熏心的黑商户还以次充好、以假乱真,菇农朋友们,如果买到了假石膏,那必定蒙受巨大损失。今天交给大家一招简单鉴别方法。

目前食用菌市场上出现大量的大理石粉充当石膏粉的现象,现将简单鉴别方法与大家共享。

用盐酸或者市场上购买的人工合成醋(0.5元一包的醋基本上就是人工合成醋)就可以鉴别,真石膏粉不起剧烈反应,假石膏粉(大理石粉)会剧烈反应生成大量的二氧化碳气体。

化学原理如下:

石膏粉主要成分为二水硫酸钙,分子式为:CaSO4˙2H2O

大理石粉主要成分为碳酸钙,分子式为:CaCO₃

盐酸的化学成分为氯化氢,分子式为:HCl

醋酸又叫乙酸,分子式为:2CH3COOH

1、盐酸反应

盐酸与大理石粉(碳酸钙)的反应为:

2HCl +CaCO3==CaCl2+CO2↑+ H2O

即发生化学反应后,生成氯化钙+二氧化碳+水

二氧化碳为气体所以会生成大量气泡,盐酸与石膏粉(硫酸钙)不反应。

2、醋酸反应

醋酸与大理石粉(碳酸钙)的反应为:

2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑

即发生化学反应后,生成乙酸钙+水+二氧化碳

二氧化碳为气体所以会生成大量气泡,醋酸与石膏粉(硫酸钙)不反应

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